Сороки. Встреча весны. (жаворонки, кулики)

с. Артюшкино (Жихарева Е.М. 1909 г.р., Жихарева В.Д. 1935 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2002.

358. 22 марта - праздник. Сорок мучеников стояли в речке по колено. Их загнали, и они мучились. На Сороки жаворонки пекли, они же прилятают. Из теста пекли. Делаешь гребешочки, вырезаешь ножом, делаешь крылышки. На сковороду и в печкю, а они там раздуваются. С ними дети играли и ели. Привязывали на нитку и подбрасывали повыше. Потом ели.

с. Бабинка (Токарева К.М. 1924 г.р., Мантрова В.В. 1924 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2002.

359. Сороки - на этот день люди не работали. Были сорок мучеников. Пекли пекушки в форме птичек, считалось, что в этот день прилетал жаворонок.

с. Островки (Фролова М.Е. 1942 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

360. На Сороки кликали весну. Пекли жаворонков и разрисовывали их. Молодёжь выходила с жаворонками на солому и подбрасывали их вверх.

с. Пчелиновка (Бородинов Д.И. 1926 г.р.) ВГАИ КНМ № 218/7.

361. Весну встречали 22 марта. В этот день пекли из теста жаворонков, а когда вытаскивали их из печи, приговаривали: «Чу-виль-виль! Чу-виль-виль!» Жаворонков выносили на улицу, поднимали на ладонях к небу, и говорили: «Жавороночки, перепелочки, прилетите к нам, принесите Весну-красну!» Потом жаворонков съедали.

с. Хреновое (Пихина О.Ф. 1914 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2000.

362. Как Сороки жаворонков пекли. Пекут, потом едят - они ж из теста. Просто ели - и все.

с. Шишовка (Шашина А.А. 1915 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2001.

363. На Сороки пекли плюшечки-жаворонки. Всем-всем детям раздавали. Что-то кричали детишки: зазывали как-то птиц, чтоб весна была ранняя и богатая.

Кто считал, что это сорок морозов после будет, кто как. После этого праздника сорок морозов - и лето наступало. Уже можно не ждать, высаживать, это уже лето, тепло, поливай - урожай будет. с. Петровское (Шишкина Н.А. 1951 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

364. На Сороки из пресного теста пекли жаворонков.

с. Козловка (Рогатнёва Т.Ф. 1913 г.р.) ВГАИ КНМ № 159/27.

365. На Сороки пекли кулики, сороки, давали детям. Они перекидывали их через омет, через садок с приговорками, прибаутками.

с. Верхний Мамон (Муконина М.П. 1924 г.р.) ВГУ АКТЛФ 1994.

366. На Сороки пекли печенье в форме птичек - кулики. Эти кулики дети кидали через скирды сена, соломы. В этот день не работали.

х. Донской (Глотова Т.И. 1931 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2001.

367. 14 марта - Авдотья, этот день считался первым днём весны. На Сороки пекли куликов и с ними кувыркались на соломе и приговаривали: «Кулики-жаворонушки, летите у в одонушки, паша-ничку клевать, куколь выбирать».

с. Осетровка (Неврева Е.А. 1917 г.р.) ВГАИ КНМ № 661/2, 3.

368. На Сороки и на пятой неделе Великого поста, пекли куличи из разной муки. Куличи бросали через сарай. Считалось, куда упадет кулич, в какую сторону, туда девушка и выйдет замуж.

с. Русская Журавка (Ивлева М.С. 1914 г.р.) ВГУ АКТЛФ 1991.

369. Пекли жаворонков из кислого теста, и относили их на гумно. Говорили: «Весна-красна, на чём пришла? - На сохе, на бороне, на овсяном снопу, на ржаном скирду».

с. Архангельское (Ерёмина З.Я. 1933 г.р.) ВГАИ КНМ № 454/33.

370. Пекли жаворонков и раздаривали их на улице.

с. Верхняя Луговатка (Афанасьев П.Т. 1920 г.р.) ВГАИ КНМ № 453/23.

371. Пекли жаворонков и дети сажали их на высокое место.

с. Нижняя Байгора (Шабанова И.И. 1917 г.р., Баскакова Н.А. 1926 г.р.) ВГАИ КНМ № 570/8.

372. Пекли жаворонков и ставили их на гаратьбу.

с. Углянец (Болотова В.Ф. 1918 г.р.) ВГАИ КНМ № 451/4.

373. Пекли жаворонков. Пели закличку: «Чувиль,чувиль жаворонок, и с сохой, с бороной, и с кобылой вороной, зима от нас, а весна к нам».

с. Никольское-1 (Уварова О.Г. 1924 г.р., Лыкова Е.Н. 1928 г.р.) ВГАИ КНМ № 934/35.

374. Пекли жаворонков, внутрь клали денежку, кому достанется, тот будет счастливым.

с. Листопадовка (Линчевская В.И. 1930 г.р.) ВГАИ КНМ № 235/11.

375. На Сороки выпекали по сорок жаворонкив, некоторые клали монеты. Их раздавали близким, соседям, родственникам. Примечали, кому попадёт монетка, того ждёт богатство. Несколько жаворонков клали в закрома. Когда выходили в поле, брали их вместе с зерном и там на поле ели, чтобы был урожай сорок пудов.

с. Новомеловатка (Резникова М.В. 1910 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2002.

376. На Сороки пекли жаворонков, потом их просто съедали. А когда в первый раз выезжали в поле сеять, пекли специальный пирог. Перед севом его съедали, молились, и только потом начинали пахоту.

с. Боево (Плешкова А.К. 1915 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

377. В марте месяце Сороки, делают жаворонков из теста. Головку делаешь, крылышки. А потом и съешь его.

с. Бирюченское (Логунов В.М. 1932 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

378. И Сороки праздновали сорок сороков. Бывает, прочитаем молитву: «Иисус Христос наш; наш помощник, наш озаритель». Блинцы пекли, оладья. Пышки делали как сороки, хвост кверху. Типа крестика, а внутрь кладёт денежку на счастье.

с. Бирюченское (Логунова М.В. 1919 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

379. На Сороки пекут жаворонки. пост бывает, и они должны быть пресными, несподобными (несдобными), с крылышками, головка, можно и зёрнышки вставлять. А когда пост пополам делится, то кресты делают. Это - середина поста. Жаворонки давали друг другу, да ели. Кресты тоже ели.

с. Каширское (Лачугина А.Т. 1925 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

380. Пекли жаворонков. Ставили тесто, утром замешивали его покруче. Печёшь жаворонков, вырезаешь ему крылушки - это Сороки прилетают. В жаворонки клали деньги - 20-30 копеек. Если счастливый - попадётся с деньгами.

с. Каширское (Завалуева А.Ф. 1924 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

381. Во время этого праздника ни пели, ни плясали, так как это тоже пост. В этот день пекли сороку и раздавали ребятёнкам. Ели её в своей семье, а если приходили соседи, то угощали. На Сороки ходили в церковь и святили сороку. Ребятишки бегали и играли с сороками.

с. Каширское (Маслова М.А. 1935 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

382. В этот день пекли печенье в форме птичек - жаворонки. Это печенье отдавали детям, они бегали с ним по селу, выкликали весну - зазывали весну, теплую погоду. Верили, что она придет быстрее, и можно будет работать в поле.

с. Колодезное (Быкова А.П. 1934 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

383. Пекли печенье в форме жаворонков, носили их в церковь, святили и ели. Зазывали весну: «Солнышко-ведрышко, выгляни в окошко. Солнышко, нарядись, Красное, покажись! Пошли нам, Господи, теплого лета, урожайного года и побольше света!»

с. Колодезное (Ломакина Д.Т. 1913 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

384. Пекли жавораты. Испекешь, дети их возьмут и на улицу идут: «Жавораточки летите, вы нам летушку несите!» Много пекли. Залазили с ними повыше. Звали, чтоб лето пришло. А потом их кушали.

с. Красный Лог (Корзинова Е.И. 1913 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

385. Из теста пекли птичек. Они у нас жаворонками звались. с. Круглое (Прокопьева А.С. 1914 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

386. Жаворонков весной пекли, сами ели да соседям раздавали.

с. Полубяновка (Гончарова П.Т. 1922 г.р., Яурова М.К. 1927 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

387. Пекли жаворонков, орешки.

с. Тресоруково (Сафонова В.Е. 1930 г.р.) ВГАИ КНМ № 380/5.

388. Выпекали жаворонков. Дети с ними залазили на деревья.

с. Курбатово (Новичихина Т.И. 1941 г.р., Киреева Е.А. 1925 г.р., Васильева Е.Т. 1928 г.р., Рубцова П.И. 1930 г.р.) ВГАИ КНМ № 887/27.

389. Есть примета: «После сорока мучеников, будет сорок морозов».

с. Курбатово (Новичихина Т.И. 1941 г.р., Киреева Е.А. 1925 г.р., Васильева Е.Т. 1928 г.р., Рубцова П.И. 1930 г.р.) ВГАИ КНМ № 887/27.

390. Пекли жаворонков. Дети бегали с ними и кричали: «чувик, чувик».

с. Кучугуры (Зуева А.М. 1919 г.р., Пахомова М.А. 1928 г.р.) ВГАИ КНМ № 890/52.

391. Пекли жаворонков (из пресного или кислого теста), разрисовывали их, давали детям. с. Першино (Баркалова Е.И. 1914 г.р., Быканова В.А. 1930 г.р.) ВГАИ КНМ № 247/24.

392. На Сороки не работали. Пекли печенье в виде птичек и называли жаворонки. Тесто делали просто: натирали тесто, мука и вода, потому что они в пост. Натирали, делали, раскрашивали их, крылышки им делали, носик. А потом - испякуть и раздадуть детям. Они ходили с ними на улицу, и вроде жаворонки там чувикають, и мы бежим с этими жаворонками: «чуви-чуви» - тоже себе. Радость там такая большая. Встречають их, значит, там, жаворонки прилятають и к ним выносють.

с. Синие Липяги (Нестерова М.К. 1928 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

393. 1-2 мая на каждой улице готовили на костре майскую кашу. Все приносили с собой угощенье: пшено, картошку, сало, яйца, лук, масло и делали общий стол. Праздник был в честь прихода весны, прилета птиц и появления всходов на полях. Молодежь устраивала гулянья. Пели песни: «Жавороно-чек, прынеси весну на своем хвосту, на сохе, бороне, на ржаной копне, на овсяном снопе».

с. Караяшник (Стадник А.М. 1935 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2000.

394. Пекли жаворонков. Дети с жаворонками кликали весну. с. Ездочное (Палупанова М.И. 1928 г.р.) ВГАИ КНМ № 954/5.

395. Делали жаворонков из кислого теста и давали детям, они выносили их на улицу. с. Шубное (Волокитин Т.В. 1909 г.р.) ВГАИ КНМ № 55/25.

396. Весной, к первому посеву в поле, пекли жаворонков из теста. Когда выезжали сеять,

клали жаворонков на землю и только после этого начинали работу. После работы их съедали.

х. Индычий (Ивановская А.Т. 1915 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2003.

397. Пекли жаворонков в день трёх святых (прямо перед Пасхой).

с. Красносёловка (Провоторова О.А. 1914 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2003.

398. Жаворонков (печёных птичек) в основном съедали, оставляли нескольких до первого посева. До этого хранили их в пшенице. Когда приезжали на поле сеять, то сначала съедали жаворонков, а потом только начинали работу.

с. Красносёловка (Провоторова О.А. 1914 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2003.

399. На Сороки выпекали жаворонков из теста.

с. Краснофлотское (Маслова Р.А. 1939 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2003.

400. На Сороки пекли печенье в виде жаворонков. Бегали с ними вокруг дома: «Жаворонки-господа, прилетите к нам сюда, нате вам хлеба, дайте нам лета».

с. Краснофлотское (Рязанова М.М. 1920 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2003.

401. Жаворонков пекли перед посевом. Выезжали сеять в поле - брали их с собой. Сначала съедали жаворонка, а потом начинали работу.

х. Мироновка (Богомолова П.Ф. 1923 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2003.

402. Пекли жаворонков на Сороки. Угощали ими родню.

с. Пески (Полященко М.А. 1930 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2003.

403. Весной пекли жаворонков. Их берегли до первого посева. Когда первый раз выезжают в поле - сначала съедают жаворонков, и только потом начинают сеять. До посева их хранили в пшенице.

с. Старомеловая (Феденко А.М. 1921 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2003.

404. На Сороки пекут птичек - булочки в форме птичек, их едят в семье, выходят с этими птичками на улицу и кличут весну.

с. Березово (Гладнева Е.М. 1939 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2004.

405. Пекли жаворонков.

с. Карачун (Лямзина М.И. 1916 г.р.) ВГАИ КНМ № 813/17.

406. Пекли жаворонков и давали их детям.

с. Крутчик (Сергеева А. Т 1923 г.р.) ВГАИ КНМ № 696/31.

407. Пекли жаворонков, отдавали их ребятишкам, а они выходили с ними на улицу, залезали на крыши, деревья.

с. Лопатки (Недорезова М.А. 1908 г.р.) ВГАИ КНМ № 695/19.

408. Весной, на Сорок сороков пекли жаворонков.

с. Нелжа (Ситникова А.В. 1919 г.р.) ВГАИ КНМ № 693/10.

409. Пекли детям жаворонки. Дети влезали с ними на солому.

с. Пятая Сотня (Глазьева Е.П. 1912 г.р.) ВГАИ КНМ № 820/18.

410. Пекли из теста калачи, жаворонков - встречали весну. В некоторые запекали монетки. Те, кому попадались жаворонки с монетками, считались счастливыми. В это время пели песни: «Жаво-ронушки на соломушке, прилетите к нам, принесите нам лето теплое.»

с. Русская Гвоздевка (Кастырина М.В. 1904 г.р.) ВГУ АКТЛФ 1986.

411. Весной пекли жаворонков.

с. Сенное (Елютина Е.И. 1907 г.р.) ВГАИ КНМ № 819/6.

412. Пекли жаворонков, и дети залезали с ними на скирды соломы. с. Ситная (Остапова В.С. 1918 г.р.) ВГАИ КНМ № 817/30.

413. Пекли жаворонков, отдавали детям, которые ходили с ними на улицу. с. Ступино (Воищева Е.И. 1930 г.р., Лихачёва М.И 1928 г.р.) ВГАИ КНМ № 692/15.

414. Пекли жаворонков, в один запекали монетку.

с. Истобное (Семёнова Е.К. 1939 г.р.) ВГАИ КНМ № 853/39.

415. В понедельник после Масленицы пекли тужики. «Тужик помаслёный» - как пышки с головой и крылышками. Дети выносят на улицу и говорят: «Тужик-жавороныки, где ваша мать? За ля-сом привязана поясом».

с. Новосолдатка (Андраханова А.П. 1938 г.р.) ВГАИ КНМ № 590/11.

416. Ребята выходили на крутой бугор и кричали: «Весна-красна, приходи, красна, штобы была богатая, и мы не голодали».

с. Россошки (Золотарёва А.И. 1924 г.р.) ВГАИ КНМ № 432/39.

417. Пекли жаворонков, с которыми дети бегали по улице и кричали: «Чувиль, чувиль!», «Весна-красна, на чём пришла?» Жаворонков кидали через скирды.

с. Березовка (Лыдина М.М. 1928 г.р.) ВГАИ КНМ № 15/54.

418. Пекли жаворонков и раздавали детям.

с. Губарево (Лавлинская Е.К. 1911г.р.) ВГАИ КНМ № 438/3.

419. Пекли жаворонков.

с. Долгомоховатка (Вахтина Н.Г. 1912 г.р.) ВГАИ КНМ № 707/15.

420. Пекли жаворонков. Дети бегали с ними на скирды.

с. Каверье (Савина Т.Н. 1940 г.р., Савин Н.С. 1937 г.р.) № 439/8.

421. Пекли жаворонков. Дети залезали с ними на скирды сена.

с. Нижняя Ведуга (Турищева А.С. 1919 г.р., Юрьева В.И. 1937 г.р.) ВГАИ КНМ № 864/28.

422. Пекли жаворонков, внутрь клали копеечку.

с. Троицкое (Сараева М.Д. 1911 г.р.) ВГАИ КНМ № 708/52.

423. В полаю воду, вот када бежить вада, эта делают из саломы пучки, пускають и идёть ана. Пус-тють пучок, зажгуть, он и идё.

с. Вознесеновка (Петрякова Е.М. 1918 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2002.

424. Пякли жаворонков, ели.

с. Вязовка (Панарина А.Г. 1919 г.р.) ВГУ АКТЛФ 2002.

425. Пекли жаворонков и раздавали их детям.

с. Кочетовка (Комарова О.Д. 1919 г.р., Князева Е.М. 1918г.р.) ВГАИ КНМ № 547/26.

426. Встречали весну - выпекали жаворонков. Их давали детям, они бегали с ними по улицам и звали настоящих жаворонков, которые должны принести весну. Потом жаворонков съедали. В одном из них была пятикопеечная монета, и кому достался жаворонок с секретом, значит, будет счастливым и богатым.

с. Оськино (Попова А.С. 1914 г.р.) ВГУ АКТЛФ 1990.

427. Пекли сорок жаворонков и все раздавали. Жаворонков клали на крышу сарая, чтобы к ним прилетали настоящие жаворонки. Дети зазывали весну: «Весна пришла и жаворонков принесла.».

с. Петино (Гурова А.А. 1911 г.р.) ВГАИ КНМ № 550/10, 11.

428. В пост не пели. Пели только на Благовешенья и на Вербныя.

с. Семидесятное (Сычова А.К. 1912 г.р.) ВГАИ КНМ № 152/16.

429. На Сороки пекли жаворонков: растановють кадушки диривяные, и вот прям месють и раз-

ляпёштивають, края тах-то атрежуть, завярнуть сярётку, галовкай сделають с грябяшком бывала,

паразацветють ее, да в печь. Напякуть чёп всем па жаваронку.

с. Староникольское (Гончарова П.Т. 1917 г.р.) ВГАИ КНМ № 342/6.

430. Пекли жаворонков. Вёснушку заигрывали в мае перед праздником св. Миколы.

с. Ростошь (Ахматова А.И. 1910 г.р.) ВГАИ КНМ № 656/22.

А еще, вспомнили про чудесную повесть. И уже ее нашли: Любовь Федоровна Воронкова "Девочка из города". Глава: Праздник весны. Жаворонки из теста

Это был праздник. Но о таких праздниках Валентинке никто никогда даже и не рассказывал.Ещё с вечера Таиска вертелась возле матери:– Мамка, погляди ка на численник…– Поглядела. Двадцатое. Что же дальше?– А дальше – завтра двадцать первое. Ты что же, забыла?– А что такое двадцать первое? Война кончится, что ли?– Да мамка же, не притворяйся! Ведь завтра жаворонки прилетят!– Отстань! – с досадой ответила мать Таиске. – Нужны мне твои жаворонки! Прилетят, и ладно.Таиска чуть не заплакала:– Да ведь тесто ставить нужно!Но мать ничего не ответила.А поздно вечером она всё таки взяла большую глиняную миску и тихонько замесила тесто.На другой день Валентинка встала пораньше и вышла на крыльцо. Может, она увидит, как летят жаворонки.Свежее лучезарное утро встретило её. Неистово чирикали воробьи под окнами. Кричали грачи. На изгороди сидела красивая чёрно белая сорока и поглядывала на Валентинку то одним глазом, то другим. И по всей деревне из конца в конец без умолку голосили петухи.На крыльцо вышел дед:– Ты что рано выскочила?– А я жаворонков гляжу. Таиска говорит, они прилетят сегодня.Дед усмехнулся:– Эка, хватились! Да уж я одного ещё на той неделе слышал!

Воспоминания бабушки Аграфены

Многие древние русские обычаи вошли в быт церковной жизни. Один из них — печь «жаворонки», такие вкусные булочки в форме птичек. Для этого надо замесить муку с разведёнными в тёплой воде дрожжами, добавить сахар, постное масло, морковный сок. Тесто разделать на полоски и раскатать их валиком. Валики завязать узлом, одному концу придать форму головки с клювом и глазками-изюминками, другой надрезать ножом в виде птичьего хвоста. Теперь — в печь. Пекли жаворонки на «Сорок мучеников» — 9 (ныне 22) марта. Хоть и холодно бывало в это время, но так мы отмечали приход весны, возвращение птиц из тёплых стран.http://www.pravpiter.ru/zads/n023/ta013.htm

В каждом доме праздник начинался все с того же утреннего стояния хозяйки около плиты, которая выпекала «сорак жаваранкаў». Печенье на всей территории нашей страны имеет разные региональные или локальные особенности. Пекли его и в виде пирожков, и в виде вареников, коржей, блинов, галушек и клецок. Всё зависело, прежде всего, от традиций, которые бытовали на данной локальной территории, от фантазии хозяйки и от материального достатка в семье и деревне в целом.

Во всяком случае, это печенье имело ритуальное значение, и, как только выпекался первый жаворонок, его кидали в огонь — жертвовали той части небесного светила, что служила на Земле человеку. Таким печеньем угощали друг друга, своих домашних животных, иногда закапывали на краю поля, что бы земля хорошо плодоносила и приносила только избыточный урожай — давняя мечта любого крестьянина.

На день Сорока мучеников хозяйки выпекали особое печенье нескольких видов: жаворонки, тетёрки и в форме птичьих яиц. «Яйца» укладывали в специальные соломенные гнезда курам, гусям и другой домашней птице, чтобы не болели.

А вот «жаворонка» в богатых столичных домах, по свидетельству знатока народных обычаев Ивана Сахарова, украшали особым образом: вставляли глаза-изюминки, голову обмазывали медом, а иногда даже золотили крылышки сусальным золотом - наклеивали пластины тончайшей фольги из этого драгоценного металла и раздавали домочадцам, а также посылали родственникам «в гостинцы детям». В народе считали, что получивший «сороковое печенье» ребенок весь год будет здоровым и послушным.

Кроме того, «жаворонков» можно было купить в этот день в Москве практически у каждой церкви, но самое лучшее «сороковое» печенье продавали на торгах в Охотном ряду. На этот счет даже придумали поговорку: «В Москве Сорок сороков, да один Охотный ряд».

Мальчишки и девчонки бегали по улице, подбрасывая и снова ловя «жаворонков», а потом, набегавшись, целовались друг с другом и печенье съедали. А девушки на выданье и юноши отправлялись встречать весну на природу. Обязательно пели песни- веснянки, жгли костры. Те, кто понравился друг другу, после исполнения веснянки дарили друг другу своих «жаворонков».

Чтобы окончательно прогнать зиму и обезопасить будущие всходы от нежданных заморозков, в некоторых местах закликали мороз.

В Новгородской губ. так же, как и во многих других, каждая хозяйка пекла 40 "орехов" из ржаной и овсяной муки, а потом на протяжении 40 дней по одному выбрасывала их на улицу с приговором: "Мороз, Красный нос! Вот тебе хлеб и овес! А теперь убирайся по добру, по здорову". 40 шариков, испеченные из хлебного теста 9 марта, имели особое ритуальное значение и в других сферах крестьянского хозяйства.

Чтобы куры неслись дома и не ходили по чужим дворам, 40 "яичек" из теста укладывали во дворе в 40 маленьких гнездышек.

В некоторых южнорусских деревнях 40 шариков, называвшихся, как и сам праздник - "сороки", хранили до Егорьева дня, когда скармливали их скоту, выгоняемому в первый раз на луга.

Также, чтобы обеспечить благополучие скота, в некоторых местах в Сороки давали животным кусочки специально испеченного пирога или "жаворонка".

В Вятской губ. отсчет последних весенних заморозков соединился с ритуальным закармливанием скота. Здесь хозяйки на Сороки пекли по 40 маленьких пирожков из пресного теста, называемых "мушленники" или "мусленники", в память о сорока мучениках. С их помощью отсчитывали заморозки, в каждое морозное утро такой пирожок съедали или бросали скоту, при этом верили, если пирожки закончились, то заморозков больше не будет. (аналогия предрождественских сюрпризиков у католиков. Кто знает точно название - поправьте меня. - прим. Ю.В.)

Не забывали на Сороки и про воду, а скорее про ее третье состояние — лёд. В этот день даже советовали детям лизать и сосать ледышки. Настоящий день мороженого, если переносить старые традиции на современную жизнь. А что, можно своим детям, племянникам устроить в честь весны день мороженого. Насчет ледышек говорили так: «Калі на Саракі вол уволю нап’ецца вады ад расталых ледзяшоў, то будзе добрая вясна». Ледышки довольно эффектно обыгрывались в белорусских загадках, которые загадывали с утра (весёлые были люди) за завтраком детям: «Зимой расце коранем уверх, а вясной памірае, хто адгадае?»

В Сибири день Сорока мучеников считали исключительно "праздником баб и девок", которые, почитая его, не работали, в то время как мужики и парни продолжали выполнять повседневные нетяжелые работы. Возможно, это объясняется ведущей ролью женщин в обрядах встречи весны.

Артюх Л.В. Повседневная, праздничная, обрядовая еда и напитки (система питания украинцев)

Жаворонки — печенье, которое выпекали на праздник Сорока святых (19 марта). В каждом хозяйстве хозяйка делала в этот день 40 калачиков, баранок или булочек, похожих по форме на птичек. Для этого маленький кусочек теста раскатывали жгутом, завязывали его узелком, расплющивали концы (как будто голову и хвостик), и запекали. Этих жаворонков ели на протяжении дня, причем обязательно дети (как свои, так и чужие). Потому дети ходили по домам и их угощали жаворонками.

Дети бегали по селу, поднимали вверх "птичек" и припевали или говорили нехитрые зазывалки. По поверью, эти действия должны были ускорить возвращение птиц из теплых краев, и приблизить начало весны. Сегодня жаворонки в Украине почти не выпекают.

Сергей Васильевич Максимов. Крестная сила.IX. СОРОКИДень сорока мучеников Севастийских (9 марта) носит на языке народа название «сорок», а иногда «куликов». В этот день, по воззрению крестьян, прилетает из теплых стран сорок птиц и первая из них — жаворонок. «Бывает, — уверяют опытные старики-крестьяне, — что прилетают жаворонки и раньше, да только те непутящие: прилетит и смерзнуть может. А уж тот жаворонок, который на сороки прилетит, тот настоящий, он не сдохнет».

Сороки, с полным основанием, можно назвать детским праздником: еще накануне женщины месят из ржаной муки тесто и пекут «жаворонков» (в большинстве случаев, с распростертыми крылышками, как бы летящих, и с хохолками), а утром, в день праздника, раздают их детям. Кроме того, утром же одна из женщин делает на дворе сорок соломенных гнездышек и в каждое кладет по яичку из теста (это делается отчасти для того, чтобы куры не ходили по чужим дворам, а неслись дома, отчасти же с целью потешить ребят). Когда жаворонки поспеют, дети берут их и громадной гурьбой, с криками и звонким детским смехом, несут куда-нибудь в сарай или под ригу — закликать жаворонков. Там они сажают своих птиц, всех вместе, на возвышенное место и, сбившись в кучу, начинают, что есть мочи, кричать: «Жаворонки, прилетите, студену зиму унесите, теплу весну принесите: зима нам надоела, весь хлеб у нас поела». В некоторых местах (напр., в Орловской г.) эта детская песня заменяется другой: «Уж вы кулички-жаворонки, солетайтеся, сокликайтеся. Весна-красна, на чем пришла? На сошечке, на бороночке, на лошадиной голове, на овсяном снопочку, на ржаном колосочку, на пшеничном зернышку-у-у!..»

Эта песня поется несколько раз. Затем ребятишки разбирают своих жаворонков и с той же песней бегут по деревне. Так продолжается до самого обеда: деревня полна детских песен, детского крика, детского смеха. Набегавшись вволю, ребятишки опять собираются в одно место и начинают есть своих ржаных птиц. Едят обыкновенно всю птицу за исключением головы, которую малыши берегут каждый для своей матери. Кончается празднество тем, что ребятишки целуются между собой, поздравляют друг друга с весенним праздником и разбегаются по домам. А дома каждый мальчик отдает голову жаворонка матери, со словами: «На-ко, мама, тебе голову от жаворонка: как жаворонок высоко летел, так чтобы и лен твой высокий был. Какая у моего жаворонка голова, так чтобы и лен такой головастый был». — Так протекает этот прекрасный детский праздник в Орловской губ. В Пензенской же жаворонки пекутся и для взрослых, которые по этим птичкам гадают. Прежде чем посадить жаворонков в печь, закладывают в каждого какую-нибудь вещицу: кольцо, щепку, копейку. Каждая из этих вещей имеет символическое значение: кольцо, напр., обозначает свадьбу, щепка — гроб, копейка — деньги и т. д. Но в других губерниях взрослые предоставляют жаворонков в исключительное распоряжение детей, сами же занимаются более гаданиями о будущем урожае, стараясь по погоде, какая была на Сороки, определить погоду весны и лета. Если, напр., на Сороки было морозное утро — то, значит, жди весной сорок «утренников».